Tabule

Me he apuntado a un curso de cocina libanesa y esta semana ha sido mi primera clase, estoy encantada. La primera receta que hemos hecho ha sido Tabule, que es una ensalada de perejil buenísima y sanísima.

Ingredientes:
30 gr. de Trigo fino blanco
2 manojos de perejil
1/4 de manojo de hierba buena
1 tomate
1/4 cebolla
aceite de oliva
zumo de limón
sal

Tarta de calabaza (Crostata)

Este mes se trataba de hacer una Crostata, es decir, una tarta con masa quebrada (pasta frola) rellena de lo que quisieramos, ya sea dulce (crema pastelera, puré de fruta o mermelada), o salada (espinacas...). Yo me decidí por hacerla de calabaza.

Pan de fiesta griego: Artos

  Este es un pan un poco dulce, lleva miel, canela, nuez moscada, clavo y extracto de almendra entre otras cosas. Tambien se pueden hacer con almendras, arándanos, pasas, etc.. Pero yo de momento me he conformado con el básico.
Esperaba que fuera mas dulce, pero de todas formas está muy bueno y siendo un pan grandísimo, en un momento nos merendamos la mitad, entre el Goblin, mis gremlins y yo.

Souflé de espinacas y queso

El reto de este mes ha sido un souflé. Nunca había hecho ninguno porque no me llamaba mucho la atención y me parecía bastante difícil, pero no ha sido para tanto y ya me he animado a ir probando con mas sabores.

Nos ofrecieron tres recetas aunque podías hacer uno que tu quisieras, tanto dulce como salado, yo escogí la receta de souflé de berros con queso parmesano y como no tenía berros lo hice con espinacas y como no tenía queso parmesano lo hice con queso de cabra.

Quedó riquísimo, super ligero y sabroso. Lo que pasa es que según sale del horno tarda milisegundos en venirse abajo, el tiempo justo para sacarle la foto.

Pan III

Más panes, tengo la fábrica en marcha, en realidad no he estado haciendo otra cosa.

Este es un pan de comino y romero, muy rico y con un olor..... impresionante

Este otro es un pan normal pero con semillas de hinojo.

Pan, pan, pan

Como ya comenté estoy haciendo prácticas continuas con el "aprendiz de panadero" y esta vez he hecho unos cuantos panes.
Estoy muy contenta porque están buenísimos y se pueden consumir durante varios días, en el libro dice que hasta 7, pero no creo que en ningún caso duraran eso en mi casa; lo que sí puedo decir es que al día siguiente están igual de buenos que el día de la cocción.
Los primeros son panes de sourdough básicos, es decir, panes hechos con una "masa madre" ácida y que lleva unos cuantos días de fermentación.

Tarta de Spiderman

 

Esta es la tarta de spiderman que Odín me llevaba pidiendo mucho tiempo para su cumpleaños. La verdad es que me siento orgullosa de ella, quedó muy bien y no costó demasiado trabajo.
El bizcocho era de chocolate y el relleno de crema pastelera de chocolate.

Pongo fotos del proceso.

Bollos de canela (cinnamon buns)

Otra receta de mi maravilloso libro "El aprendiz de panadero", aunque esta parece que no tiene que ver mucho con la panadería, en realidad es una masa fermentada.

Ingredientes:

90gr. de azúcar
7gr. de sal
80gr. de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de zumo de limón y la ralladura de un limón
450gr. de harina
6gr. de levadura instantánea de panadería
260ml. de leche (a temperatura ambiente)
115gr. de canela azucarada (90 de azúcar y 25 de canela)

Pan I- Lavash

No hace mucho me compré un libro que llevaba persiguiendo un tiempo: "El aprendiz de panadero" y ya he empezado a practicar.
He aquí mis primeros panes.

Primero he hecho el "Lavash" que es un pan crujiente armenio de raíces iraníes. Es una masa muy fina y crujiente con todo tipo de especias y semillas.

El olor que queda en la cocina mientras está en el horno es increible.

Ingredientes:

190 gr. de harina
4 gr. de sal
1.5 gr. de levadura instantanea
22 ml. de miel
14 gr. de aceite vegetal
90 ml de agua
Semillas de amapola,sésamo, comino, curry, hinojo, azafrán,pimentón...

Tarta halloween

Bueno, todavía no es Halloween y en España no se celebra, pero no por ello vamos a perder la oportunidad de decorar una tarta con arañitas.

Esta fue la del cumple del Goblin.

La capa que la cubre es mazapán, un rollo que me traje de Noruega (baratísimo, de lo poco baratísimo de allí).

Y está (estaba) rellena de crema pastelera (para variar).
La arañita también es de mazapán.