Pan rápido/Quick bread

Para este mes de febrero había que hacer un pan rápido con cualquier forma y receta, nos daban unas cuantas como muestra y elegí la del pan de queso y cerveza. Cuando dicen pan rápido se refieren a que no se puede tardar mas de 30 minutos en prepararlo ni mas de una hora en hornearlo. Tampoco se podía usar levadura que no fueran los típicos polvos para bizcochos. He de decir que el pan no me gustó demasiado, aunque tenía buen sabor, la consistencia es muy pesada, donde esté un pan fermentado que se quite cualquier otro...

Empanadillas de coliflor

El reto de este mes consistía en hacer una receta con un contenedor comestible, así que no me volví muy loca y decidí hacer una especie de empanadillas gigantes.

Ingedientes:

-Una Coliflor pequeña (o 500 gr. de la congelada)
-100 gr. queso rallado
-Un poco de perejil
-16 Obleas de hojaldre

Pastel de puerro (Prasopita kozanis)

Siguiendo con los pasteles de verduras hoy hemos hecho en el curso de cocina este de puerro. Me ha gustado muchísimo y a mis enanos mucho más, aunque supongo que el no haber mencionado el puerro en ningún momento ha contribuido a ello.

Ingredientes:

-1 puerro grande
-100 gr. de queso feta
-20 gr. de sémola
-una ramita de eneldo
-1 hoja de laurel
-50 gr. de queso gruyere
-4 huevos
-pan rallado
-300 ml. de nata
-aceite de oliva, sal y pimienta

Casatiello

Otro pan del "Aprendiz de panadero", este me llamó la atención porque no hay que estar haciendo preparativos el día anterior y tenía muy buena pinta. Es un pan con trozos de queso y bacon, o como dicen en el libro: una versión salada del panettone. Esta bueniiisimo.

Ingredientes:

Esponja


65 gr. de harina de panadería
9 gr. de levadura instantanea
240 ml de leche templada

Masa

110 gr. de salami o bacon o salchicha...
450 gr de harina de panadería
7 gr. de sal
14 gr. de azúcar
2 huevos ligeramente batidos
170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr. de queso provolone a trozos. (yo usé de "tetilla" que es el que tenía en casa, pero puede ser cualquiera que tenga bastante sabor y que se derrita)

Risotto de setas

Esta receta la aprendí en un curso de arroces al que fui en Madrid y la he practicado tanto que cada vez me sale mejor y más rápido, pero estoy segura que en cuanto deje de hacerla durante una temporada se me olvidará, así que lo apunto aquí.

Ingredientes (para 4 goblins o 6 personas):

-1 Cebolla
-1 Ajo
-150 gr. de Setas
-200 gr. de Champiñones
-300 gr. de Arroz
-Un chorrito de Vino blanco
-1,25 l. de Caldo de pollo
-2 o 3 cucharadas soperas de Queso parmesano rallado

Souflé de espinacas y queso

El reto de este mes ha sido un souflé. Nunca había hecho ninguno porque no me llamaba mucho la atención y me parecía bastante difícil, pero no ha sido para tanto y ya me he animado a ir probando con mas sabores.

Nos ofrecieron tres recetas aunque podías hacer uno que tu quisieras, tanto dulce como salado, yo escogí la receta de souflé de berros con queso parmesano y como no tenía berros lo hice con espinacas y como no tenía queso parmesano lo hice con queso de cabra.

Quedó riquísimo, super ligero y sabroso. Lo que pasa es que según sale del horno tarda milisegundos en venirse abajo, el tiempo justo para sacarle la foto.

Galletitas saladas de queso

Esta receta la encontré en uno de los blogs que sigo habitualmente, y como me suele pasar, no recuerdo cual es. Cuando encuentro una receta interesante la copio en un papel cualquiera (hay un millón rondando por mi casa) y espero a tener una ocasión para hacerla. Luego no sé de donde saqué la receta, es más muchas veces se me pierden hasta los papelitos y no recuerdo exactamente los ingredientes. SOY UN POCO DESASTRE.
También en parte por esa razón es por la que creé el blog, para saber donde pongo las recetas y no volverme loca buscándolas (es mi fichero), lo que pasa que todavía va muy poco a poco.
Bueno, como decía: esta es una receta de galletitas saladas de queso, en la original usaban queso cheddar, pero yo usé Gouda y quedaron buenísimas, tengo ganas de probar un día con queso azúl.