Cupcakes de plátano con chocolate

Esta receta de cupcakes de plátano la he sacado de tartadecabra, una web que me gusta mucho y tiene tutoriales y recetas geniales.
Los cupcakes (magdalenas de toda la vida) están buenísimos, tienen un olor y un sabor geniales y te sirven para aprovechar plátanos que se están poniendo demasiado maduros y feuchos.

Ingredientes (12 o 13 cupcakes):

-175 gr de harina
-2 cucharaditas de levadura química
-½ cucharadita de bicarbonato
-½ cucharadita de sal
-125 g de mantequilla fundida
-150 g de azúcar
-2 huevos grandes (L)
-4 plátanos pequeños (unos 300 g sin las cáscaras), machacados o hechos puré
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Marquise de chocolate con merengue

El reto de este mes ha sido una marquise de chocolate acompañada de merengue tostado. La consistencia de la marquise me ha gustado mucho, ya que parece al final un helado-mouse de chocolate, por otro lado, el merengue en mi casa siempre triunfa y si es un poco tostadito, mejor.

Ingredientes
5 yemas a temperatura ambiente
2 huevos enteros
75 gr. de azúcar
40 ml. de agua
Base de chocolate templada (receta debajo)
250 ml de nata
cacao para "rebozar" los cuadraditos
Merengue tostado

Natillas

Postre sencillo y riquísimo, sobre todo si se dejan enfriar bien. Cuando pruebas las de verdad luego te das cuenta que lo que venden en el super no debería llevar el nombre de natillas (no suelen llevar ni huevos ni leche). Así que te propongo que las pruebes, el problema es que luego te sobran 7 claras de huevo y habrá que ver qué hacemos con ellas (ya se me ocurrirá algo).

Ingredientes:

-1 litro de leche
-7 yemas
-250 gr. de azúcar
-30 gr. de maizena
-canela

Muffins de arándanos

Esta receta la copié de una revista y la adapté un poco, creo que aún habría que ponerle mas azúcar y mas arándanos ya que el resultado es un poco "desabrio", quedan unos muffins bien compactos (del camino, como decimos en casa) pero muy monos porque suben bastante. Vamos, que hay que acompañarlos con un buen café con leche.

Ingredientes:

-100 gr. de arándanos
-300 gr de harina
-2 huevos
-30 ml de leche
-125 gr. de mantequilla
-150 gr. de azúcar
-1/2 cucharadita de levadura

Magdalenas rellenas de chocolate y con abejitas

Estas son unas magdalenas que he hecho aprovechando las abejas que me sobraron de la tarta de abejitas que hice el otro día.

Magdalenas rellenas de chocolate

Ingredientes:

-4 huevos
-125 ml de aceite de semillas
-150 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 125 ml de leche o un yogur