Smulpaj de arándanos

Una smulpaj es literalmente un pastel de migas, es un tipo de tarta de fruta (o bayas) en el que la fruta va directamente en el molde (sin base de masa) y es cubierta por una masa de manera no uniforme, esa masa se queda desmigajada y de ahí su nombre. Se sirve a menudo caliente, ya sea con helado, crema batida o crema pastelera.

Como ya me he hartado de hacer mermelada de arándanos, estoy probando nuevas recetas de tartas y es que me encantan los arándanos, son deliciosos y una gran fuente de vitamina C (lo que no creo que sea tan bueno es mezclarlo con tanto azúcar...).
  
Pastel de arándanos
Ingredientes*:
500 gr arándanos
2 cucharadas harina de patata (o maizena)
(1/2 dl) azúcar

Tarta multicolor

Para este cumple de Aura le he hecho una tarta de colorines rellena de crema de nubes.

El interior queda espectacular

Tarta de patata

En realidad esta tarta se llama kronans kaka (Tarta de la corona) y se suele cocinar el dia nacional de Suecia (el 6 de junio). Yo la he probado ahora porque tengo un saco de patatas y ya no se de que manera cocinarlas.

Ingredientes:

150 gr almendra molida
3 huevos
180 gr azucar
75 gr mantequilla
200 gr patatas cocidas ya frias
ralladura de 1/2 limon

Tarta de manzana crujiente

Esta tarta de manzana crujiente aunque no quede muy bonita esta terriblemente buena! Es muy fácil de hacer y lleva poco tiempo. 

Ingredientes:

6 manzanas (unos 800 gr)
150 gr mantequilla
120 gr avena
180 gr azucar
1/2 dl sirope o miel
100 gr harina
1/2 cucharadita de levadura (polvos royal)
2 (30 ml) cucharadas de leche

Tarta minion

Cumple de Tyr y esta vez le encanta la pelicula de Gru, pues tarta de minion (los machanguitos amarillos).

Las cupcakes (esta prohibido decir magdalenas) son sin gluten para su hermano. El bizcocho es normal, que ya me canse de pelearme con bizcochos sin gluten.

Bizcocho de vainilla relleno de crema de chocolate.

Tarta de remolacha

En la busqueda de recetas dulces con verdura me tope con esta tarta. Se parece algo a la tarta de zanahoria, pero tiene un sabor mas "navideño" debido a las especias tipicas de la epoca.

Ingredientes:

260 gr. harina
260 gr azucar
1/2 cucharadita sal
2 cucharaditas cardamomo en polvo
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita nuez moscada molida
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita azucar avainillado
220 ml aceite de semillas
3 huevos
3 dl remolacha rallada (aprox 4 pequeñas)
60 gr nueces troceadas

Glaseado:

200 gr queso crema
75 gr azucar glas
0,5 gr azafran*

Tarta minecraft

Llegó otro año el cumple de Odín y esta vez el juego al que esta pegado todo el día es el Minecraft, así que... tarta de Minecraft para celebrarlo.

Bizcocho de chocolate (sin gluten)

Ingredientes:
4 huevos
200 gr azúcar
160 gr mantequilla
60 gr cacao en polvo
160 gr harina de arroz
80 gr maizena
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 ml leche

Tarta "barco vikingo" para celiacos

Bizcocho sin gluten

Ingredientes:

140 gr harina sin gluten (una mezcla de harina de arroz, tapioca y maiz por ejemplo)
130 gr azúcar
120 gr mantequilla
2 huevos
60 ml leche
1 cucharadita levadura en polvo (sin gluten)

Tarta princesa (Prinssestårta)

Esta es la tarta tipica de Suecia, la que todos conocemos porque la hemos visto en Ikea. Ideal para los amantes de la nata (todos los suecos). Lo mas complicado que tiene es el montaje, pero practicando un poco, termina saliendo bastante bien.

Paso a paso...

Bizcocho esponjoso

Recomiendo tambien usar el bizcocho para otras tartas, es muy esponjoso y al ser casi blanco va muy bien para teñirlo con colorante.

Ingredientes:

4 huevos a temperatura ambiente
225 gr azucar
70 gr harina
75 gr harina fina de patata (se puede emplear maizena si no tienes)
1 cucharadita levadura quimica
una pizca de sal

Tarta Moshi Monsters

Es febrero, y por lo tanto, el cumple de mi hija Aura. Este año no sabiamos muy bien que tarta hacer, pero al final se decidió por los Moshi Monsters (unas mascotas virtuales muy famosas entre los niños) y más en concreto por su monstruo favorito: Katsuma.

El bizcocho esponjoso (receta aqui) y el relleno de crema de nubes, su favorito.

Tarta de manzana rústica/ Rustik Bondäppelpaj

Y allá vamos con otra receta de tarta de manzana, muy buena y sencilla. No queda una tarta muy bonita, pero sí con un estilo "rústico". Por aquí dicen que es una receta sueca, pero he visto en otra parte que es francesa. Sea de donde sea, hay que probarla.


Ingredientes:

2 cucharaditas de cardamomo
200 gr harina
150 gr mantequilla
1 huevo

Relleno:

4 manzanas
2 cucharaditas canela molida
2-3 cucharadas azúcar
150 gr mazapán
1 huevo batido
1 cucharada azúcar en perlas (lo venden en Ikea)
2 cucharadas almendra en laminas

Tarta Plantas vs zombies

 Como todos los años para el cumple de Odín le hago una tarta con su juego favorito del momento y este año es el "Plantas contra zombis".

Tartas vikingas

Este año para el cumple del goblin he hecho un par de tartas con motivos vikingos. Una nos la comimos en casa y la otra la llevo al curso de sueco para comersela con los compañeros.

Las dos estan cubiertade de una mezcla de pasta de azucar y mazapan y los dibujos son de pasta de azucar.

Los rellenos, una estaba rellena de crema pastelera y mermelada de mora, la otra de ganache de chocolate y lemon curd.

Tarta de arándanos/ Blåbärpaj

Mi primera receta sueca va a ser una tarta de arándanos, que aprovechando la temporada he estado cogiendo unos cuantos en el bosque. Esta receta se puede hacer con cualquier baya.

Para una tarta de unos 22 cm.
Base:
Ingredientes:

160 gr. harina
100 gr. azúcar
1 cucharadita de levadura química
100 gr. mantequilla

Tarta de nuez moscada

Aunque culinariamente no esté muy activa, puesto que no estoy en mi casa, este mes también he cumplido con el reto de Daring Bakers y he hecho esta tarta armenia de nuez moscada que olía y sabía maravillosamente.

Armenian Nutmeg Cake

Ingredientes:

240 ml leche
280 gr harina
2 cucharaditas de levadura química
400 gr azúcar moreno
170 gr manequilla sin sal
55 gr de nueces
1,5 (8 gr) cucharaditas de nuez moscada molida
1 huevo

Tarta de cacao y calabaza

Estaba yo buscando una receta de tarta original y me encontré con esta de cacao y calabaza, así que hice la prueba y ... ¡muy buena!. El bizcocho es perfecto tanto en consistencia como en sabor. Para unirlos puse simplemente nata montada con un poco de sabor a naranja aunque  creo que le vendría mejor una crema de queso, pero eso será para la próxima, que supongo será dentro de poco.

Tarta Monster High

 Y llegó el cumple de mi hija la mayor, este año se ha vuelto loca (como todas las niñas de su edad) por las Monster High, así que ¡marchando una tarta Monster High! de chocolate y crema de nubes.
El bizcocho es una variación del Devil’s Food cake, no le puse ron y el café muy muy clarito (era para niños).

Tarta de boda

Cuando recibí el encargo de hacer la tarta para la boda de un amigo estuve pensando en hacerla de varios pisos, pero al final me decidí por hacer una grande, otra mas pequeña y unas cupcakes iguales. Usé bizcocho de limón, relleno de dulce de leche (gran combinación, por cierto) y cubierto de fondant con dibujos en royal icing negro.
La receta del bizcocho de limón la saqué de la página de Martha Stewart y es un bizcocho consistente y muy rico con sabor a limón.

Tarta de manzana noruega

Siguiendo con mi tour por el mundo y sus tartas de manzana, he hecho esta receta típica noruega (allí casi todos tienen un manzano en el jardín, así que es normal que estén especializados).
He de decir que esta receta gana por goleada a todas las demás, es una tarta deliciosa a la que no le sobra ni le falta nada, recomiendo que todo el mundo la pruebe porque es espectacular la combinación del bizcocho de avellanas con las manzanas.

Tarta de Santiago

La tarta Santiago es una tarta riquísima y esta receta es de lo mas fácil que se puede uno encontrar, así que, está muy buena, se hace enseguida y muy fácil... es que no tiene pegas. Bueno, que desaparece enseguida.