Baked Alaska

El reto de este mes son dos recetas, un soufle Alaska y unos petit fours rellenos de helado. La base es un bizcocho de mantequilla tostada y helado, esto se usa en las dos recetas. El "baked Alaska" es una base de bizcocho con una cúpula de helado, todo ello cubierto de merengue y a la vez éste quemado.

Este es el mío por fuera, por dentro fue un poco más desastre ya que los 30 grados de Las Palmas no acompañan mucho como para hacer estos postres, también he de decir que el helado no quedó con la consistencia adecuada.

Berenjenas dulces con ajo

Esta receta la hice porque no sabía que hacer con unas berenjenas que había comprado y fue "por probar", al final se ha convertido en una de mis recetas favoritas. Es sencillísima y queda muy rico.
La receta es del libro "cocina asiática" y se supone que es de china.

Ingredientes:
2 berenjenas medianas
7 cucharadas de aceite
2 ajos picados finitos
6 cucharaditas de azúcar
6 cucharaditas de salsa de soja
6 cucharaditas de vinagre de sidra (yo no tenía y usé de vino)

Galletitas saladas de queso

Esta receta la encontré en uno de los blogs que sigo habitualmente, y como me suele pasar, no recuerdo cual es. Cuando encuentro una receta interesante la copio en un papel cualquiera (hay un millón rondando por mi casa) y espero a tener una ocasión para hacerla. Luego no sé de donde saqué la receta, es más muchas veces se me pierden hasta los papelitos y no recuerdo exactamente los ingredientes. SOY UN POCO DESASTRE.
También en parte por esa razón es por la que creé el blog, para saber donde pongo las recetas y no volverme loca buscándolas (es mi fichero), lo que pasa que todavía va muy poco a poco.
Bueno, como decía: esta es una receta de galletitas saladas de queso, en la original usaban queso cheddar, pero yo usé Gouda y quedaron buenísimas, tengo ganas de probar un día con queso azúl.

Pierogi

El reto de este mes ha consistido en hacer unos Pierogi (una especie de empanadillas pero que se hierven) rellenos al gusto de la cocinera (tanto dulces como salados).

Ingredientes para la masa:
 
125 ml de leche (no importa si entera o desnatada)125 ml nata
3 claras de huevo1 cucharadita de sal
450 gr harina normal

Tarta guitarrera

 

Esta tarta la hice (con todo mi amor, cariño y mi trabajo) para un cumpleaños del Goblin hace unos años pero me costó tanto trabajo que aunque no quedó demasiado bien, la tengo en la memoria con mucho cariño y siempre me recuerda cuanto se pueden llegar a complicar las cosas que parecen sencillas.

Bizcocho de zanahoria

Este bizcocho está muy bueno, aunque no es espectacular (como los de chocolate) a mí personalmente me gusta mucho y acompaña muy bien el café.

Ingredientes:

200 gr de zanahoria rayada (finita)
5 huevos
375 gr. de azúcar
265 gr. de harina
125 ml. de aceite de girasol (o de semillas)
Nueces (un buen puñado)
levadura (un sobre)

Bundt Cake de limón

El Bundt Cake es un bizcocho "pesado" muy sabroso. Por ahí circulan muchísimas recetas, yo encontré una que va bien y la reformé un poco.




Ingredientes:

200 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
4 huevos
390 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
125 ml. de leche
125 ml. de zumo de limón
1 cucharada de ralladura de limón

Pollo con salsa de cacahuetes y tomate al curry

Este mes el reto contaba en hacer una mantequilla de frutos secos (nueces, cacahuete, almendras...) y luego elegir entre 4 platos salados para usarla.

Intenté hacer mantequilla de almendra, pero no me salía, supongo que por falta de potencia en la picadora, así que al final hice mantequilla de cacahuete. Lo único que hay que hacer es poner los cacahuetes en un robot de cocina y picarlo mucho hasta que se queda una pasta grasienta.

Tarta de cerveza negra y chocolate

Esta receta la encontré por casualidad y me resultó muy curiosa, no tardé mucho en hacerla a ver que tal quedaba. Queda una tarta contundente (estilo brownie) y que llena muchiisimo, pero que está muy buena. Sabe a chocolate y tiene un ligero regusto y olor a cerveza negra. El frosting de crema de queso le da un contrate perfecto, tanto a la vista como al paladar. Lo único es que la próxima vez que la haga voy a probar reduciendo la cantidad de mantequilla de la receta.



Ingredientes:

-250 ml cerveza negra
-250 gr. mantequilla
-75 gr. cacao en polvo
-350 gr. azúcar
-140 ml. de nata líquida para montar
-2 huevos
-1 cdta. de vainilla líquida
-250 gr. harina para repostería
-2'5 cdtas. de bicarbonato

Para el frosting:

-150 gr. queso tipo Philadelpia
-75 gr. azúcar glass
-180 ml. nata líquida para montar

Flan de huevo (horno y microondas)

Hoy toca flan, que es uno de los postres favoritos del gran Goblin. Normalmente y como no soy muy amiga del "baño maría" solía hacer una receta en el microondas (normalmente el microondas a temperatura flojita "equivale" a un baño maría), pero esta vez encontre en algun blog de los que visito (unos veintemil) esta receta, la verdad que no sé en que página la ví, así que lo siento por no poder citar mis fuentes.

Flan de huevo (al horno)

- 6 huevos grandes

- 600 ml. de leche

- 6 cucharadas de azúcar (unos 200gr)

- 2 cucharadas grandes de azúcar para el caramelo