En un ataque de "volviendo a los clásicos" ayer hice un arroz con leche para comernoslo hoy fresquito y con canela o miel, esto último idea de mi goblin que aparte de glotón es muy goloso.
Ingredientes:
200 gr. arroz redondo
150 gr. azúcar
1 l. leche
canela y corteza de limón
Metemos el arroz en un cazo, lo cubrimos con agua y lo ponemos al fuego hasta que hierva durante 5 minutos.
Mientras tanto calentamos la leche solo hasta que hierva.
Una vez hervido el arroz, lo enjuagamos y escurrimos bien.
Añadimos a la leche el arroz, el azúcar y la cáscara de limón, también una ramita de canela o de vainilla. Ponemos al fuego medio y removemos de vez en cuando para que no se pegue.
A partir de aquí todo es ensayo y error y depende del gusto de cada uno. Me explico: hay que dejarlo que se haga a fuego medio-bajo, pero a unos les gusta mas hecho y a otros menos, también hay que tener en cuenta que aunque apagues cuando todavía queda líquido luego el arroz tiende a chuparlo casi todo y puede quedar muy seco.
Lo mejor es probar y que esté cocinado el arroz pero que quede aún leche.
Esta es la receta original que tenía guardada en el "trastero", pero aconsejo echarle un poco mas de azúcar.
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