Pastel de puerro (Prasopita kozanis)

Siguiendo con los pasteles de verduras hoy hemos hecho en el curso de cocina este de puerro. Me ha gustado muchísimo y a mis enanos mucho más, aunque supongo que el no haber mencionado el puerro en ningún momento ha contribuido a ello.

Ingredientes:

-1 puerro grande
-100 gr. de queso feta
-20 gr. de sémola
-una ramita de eneldo
-1 hoja de laurel
-50 gr. de queso gruyere
-4 huevos
-pan rallado
-300 ml. de nata
-aceite de oliva, sal y pimienta



Elaboración:

Picamos el puerro pequeñito y lo ponemos al fuego con un fondito de aceite, dejamos que se dore. Añadimos el eneldo picado y el laurel, seguimos al fuego. Agregamos la sémola y revolvemos bien. Incorporamos el gruyere rallado, la nata y por último los huevos batidos. A esta altura ya habrá adquirido consistencia de bechamel, sino dejamos un poquito mas sin parar de revolver. Salpimentamos y retiramos el laurel.
Ponemos pan rallado en el fondo de una fuente de horno y colocamos la mezcla encima. Incorporamos el queso feta en cuadraditos y horneamos a 200ºC unos 15-20 minutos, hasta que si se pincha el cuchillo salga limpio.