Pierogi

El reto de este mes ha consistido en hacer unos Pierogi (una especie de empanadillas pero que se hierven) rellenos al gusto de la cocinera (tanto dulces como salados).

Ingredientes para la masa:
 
125 ml de leche (no importa si entera o desnatada)125 ml nata
3 claras de huevo1 cucharadita de sal
450 gr harina normal



Mezclar la harina y la sal, añadir el resto de ingredientes y amasar hasta tener una masa suave. A mí me quedó un poco blanda y tuve que añadir más harina para que no fuera demasiado pegajosa, también se puede poner una clara menos y ver que tal queda.
Se extiende sobre una superficie enharinada y se trabaja con el rodillo para dejarla finita ( 3 milímetros),cortarla en círculos de unos 5 cm. y ponerle una cucharadita del relleno.

Luego se cierran como las empanadillas y se pueden hervir o hacer al vapor. También se pueden freír después de hervirlos, pero es mas sana la otra opción.

Relleno: Aceptan cualquier cosa, yo probé con un relleno de tiras de bacon, cebolla y calabacín (todo frito anteriormente) y otro de queso azul. Riquísimos los dos.


Blog-checking lines:
The August 2010 Daring Cooks’ Challenge was hosted by LizG of Bits n’ Bites and Anula of Anula’s Kitchen. They chose to challenge Daring Cooks to make pierogi from scratch and an optional challenge to provide one filling that best represents their locale.