Retomando a mi amigo "El aprendiz de panadero" después de mucho tiempo, he empezado por hacer un simple pan de molde, lo que no pensé es que fuera a quedar tan buenísimo. Lleva bastante tiempo de fermentación, pero está tan bueno y tierno que no hace falta echarle nada, te puede comer un sandwich de solo pan y te quedas agustísimo.
Pan de molde (dos panes)
Ingredientes:
610 gr. harina de fuerza
10 gr sal
40 gr leche en polvo
50 gr azúcar
6 gr levadura instantánea
45 gr huevo batido (aprox. 1)
50 gr mantequilla temperatura ambiente
385 ml agua
Mezcla la harina, sal, leche en polvo (si no tienes usa leche normal y pon un poco menos de agua, pero no la añadas ahora), azúcar y levadura. Luego añade el huevo, la mantequilla y el agua. Amasa bien un buen rato añadiendo mas harina o agua según veas.
Pon en un cuenco y tapa con film, deja fermentar entre 1 1/2 y 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Engrasa dos moldes alargados y divide la masa en dos, pon una parte en cada molde. Deja que vuelva a doblar su tamaño, otra vez de 60 a 90 min.
Con el horno caliente a 175ºC, mételos unos 35 minutos. Cuando estén sácalos enseguida de los moldes y déjalos enfriar.
Super sandwich que hice con pan de molde casero, salmón traidito de noruega y pepinillos, mmmmm que rico estaba.
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