Tarta de zanahoria blanca (chirivías)

La zanahoria blanca, o como se llama aquí, palsternacka, no es en realidad una zanahoria, aunque está emparentada con ella. Tiene un sabor más fuerte y especial y no suele gustar a los niños.

Esta receta se parece mucho a la de la tarta de zanahoria pero con un toque diferente.

Bizcocho de zanahoria blanca

Ingredientes:

300 gr zanahoria blanca o chirivía

4 huevos

225 gr. (3 dl) azúcar

2 dl aceite de semillas

250 gr. (4 dl) harina

2 cucharaditas levadura química

1 cucharadita cardamomo molido

1 cucharadita sal

Tarta de patata

En realidad esta tarta se llama kronans kaka (Tarta de la corona) y se suele cocinar el dia nacional de Suecia (el 6 de junio). Yo la he probado ahora porque tengo un saco de patatas y ya no se de que manera cocinarlas.

Ingredientes:

150 gr almendra molida
3 huevos
180 gr azucar
75 gr mantequilla
200 gr patatas cocidas ya frias
ralladura de 1/2 limon

Tarta de remolacha

En la busqueda de recetas dulces con verdura me tope con esta tarta. Se parece algo a la tarta de zanahoria, pero tiene un sabor mas "navideño" debido a las especias tipicas de la epoca.

Ingredientes:

260 gr. harina
260 gr azucar
1/2 cucharadita sal
2 cucharaditas cardamomo en polvo
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita nuez moscada molida
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita azucar avainillado
220 ml aceite de semillas
3 huevos
3 dl remolacha rallada (aprox 4 pequeñas)
60 gr nueces troceadas

Glaseado:

200 gr queso crema
75 gr azucar glas
0,5 gr azafran*

Tarta minecraft

Llegó otro año el cumple de Odín y esta vez el juego al que esta pegado todo el día es el Minecraft, así que... tarta de Minecraft para celebrarlo.

Bizcocho de chocolate (sin gluten)

Ingredientes:
4 huevos
200 gr azúcar
160 gr mantequilla
60 gr cacao en polvo
160 gr harina de arroz
80 gr maizena
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 ml leche

Tarta "barco vikingo" para celiacos

Bizcocho sin gluten

Ingredientes:

140 gr harina sin gluten (una mezcla de harina de arroz, tapioca y maiz por ejemplo)
130 gr azúcar
120 gr mantequilla
2 huevos
60 ml leche
1 cucharadita levadura en polvo (sin gluten)

Bizcocho de calabacin

Que hacer cuando te has vuelto loca a comprar calabacines porque estaban baratisimos? Pues despues de hacerlos de todas las formas posibles, te planteas hacer un bicocho y rebuscando rebuscando, encuentras una recete que no tiene mala pinta. La pruebas, y... mmm que maravilla! Hasta mis hijos (pobrecitos, su religion les impide comer verduras) lo devoraron.

Ingredientes:

3 huevos
160 gr de azúcar
130 gr de harina
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de cardamomo en polvo
3 cucharaditas de levadura química
100 ml aceite (girasol..)
300 gr calabacín rallado
60 gr nueces picadas

Tarta princesa (Prinssestårta)

Esta es la tarta tipica de Suecia, la que todos conocemos porque la hemos visto en Ikea. Ideal para los amantes de la nata (todos los suecos). Lo mas complicado que tiene es el montaje, pero practicando un poco, termina saliendo bastante bien.

Paso a paso...

Bizcocho esponjoso

Recomiendo tambien usar el bizcocho para otras tartas, es muy esponjoso y al ser casi blanco va muy bien para teñirlo con colorante.

Ingredientes:

4 huevos a temperatura ambiente
225 gr azucar
70 gr harina
75 gr harina fina de patata (se puede emplear maizena si no tienes)
1 cucharadita levadura quimica
una pizca de sal

Tarta Moshi Monsters

Es febrero, y por lo tanto, el cumple de mi hija Aura. Este año no sabiamos muy bien que tarta hacer, pero al final se decidió por los Moshi Monsters (unas mascotas virtuales muy famosas entre los niños) y más en concreto por su monstruo favorito: Katsuma.

El bizcocho esponjoso (receta aqui) y el relleno de crema de nubes, su favorito.

Tarta de zanahoria /morotskaka

Bueno, las zanahorias están de oferta últimamente, así que voy a empezar  a hacer muchas recetas con ellas, tanto dulces como saladas. He empezado por la típica tarta de zanahoria.

Ingredientes:

3 huevos
300 gr azúcar
200 gr zanahorias ralladas
100 ml aceite de semillas
180 gr harina
1 cucharadita levadura química
1 cucharadita bicarbonato
3 cucharaditas canela
1 cucharadita sal
200 gr queso crema fresco
110 gr azúcar glass
1 cucharada zumo de limón

Bizcocho de galleta de jengibre/ Mjuk pepparkaka

Una manera distinta de comer galletas de jengibre es hacer este bizcocho, la traducción literal de la receta sería "galleta de jengibre blandita". Se trata de un bizcocho sencillísimo y con un típico sabor navideño, muy recomendable.

Ingredientes:

100 gr mantequilla
2 huevos
200 gr azúcar
150 ml yogur natural
1,5 cucharaditas jengibre molido
1,5 cucharaditas clavo molido
2 cucharaditas canela en polvo
180 gr harina
2 cucharaditas levadura

Tarta Plantas vs zombies

 Como todos los años para el cumple de Odín le hago una tarta con su juego favorito del momento y este año es el "Plantas contra zombis".

Tartas vikingas

Este año para el cumple del goblin he hecho un par de tartas con motivos vikingos. Una nos la comimos en casa y la otra la llevo al curso de sueco para comersela con los compañeros.

Las dos estan cubiertade de una mezcla de pasta de azucar y mazapan y los dibujos son de pasta de azucar.

Los rellenos, una estaba rellena de crema pastelera y mermelada de mora, la otra de ganache de chocolate y lemon curd.

Tarta de plátano

Parece mentira que haga esta tarta cuando ya no estoy en canarias (tierra del platano), aunque lo que parece mentira es que esten en Suecia los platanos mas baratos que en canarias... pues eso, que habia oferta de plátanos en el Willys y he hecho este bizcocho que gusta mucho a mis monstruillos.


Ingredientes:
170 gr. azúcar (para el caramelo)
4 o 5 plátanos maduros
240 gr harina
90 gr harina fina de maiz (Maizena)
1 cucharadita de levadura quimica
4 huevos grandes
60 gr mantequilla sin sal
200 gr azúcar
200 ml leche

Tarta de nuez moscada

Aunque culinariamente no esté muy activa, puesto que no estoy en mi casa, este mes también he cumplido con el reto de Daring Bakers y he hecho esta tarta armenia de nuez moscada que olía y sabía maravillosamente.

Armenian Nutmeg Cake

Ingredientes:

240 ml leche
280 gr harina
2 cucharaditas de levadura química
400 gr azúcar moreno
170 gr manequilla sin sal
55 gr de nueces
1,5 (8 gr) cucharaditas de nuez moscada molida
1 huevo

Bizcocho de canela (Pain d'épice )

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Sencillo, rapido y riquísimo, como me gustan a mí los bizcochos. Este "pan" de canela es una delicia.

Pain d'épice

Ingredientes:

125 gr harina

150 gr. azúcar glass

1 ½ cucharaditas de canela molida

2 cucharaditas de levadura química

175 gr. mantequilla sin sal ablandada

4 huevos

Pan de leche

Esta receta es casi la misma que la del pan de molde, solo cambian algunas cosillas y que se hacen bollos en vez de un pan grande, pero se pueden usar ambas tanto para pan de molde como para pan de perritos o hamburguesas.

Ingredientes:
540 gr. harina de fuerza
10 gr sal
45 gr azúcar
6 gr levadura instantánea
45 gr huevo batido (aprox. 1)
55 gr mantequilla temperatura ambiente
350 m. leche entera a tempratura ambiente

Tarta de cacao y calabaza

Estaba yo buscando una receta de tarta original y me encontré con esta de cacao y calabaza, así que hice la prueba y ... ¡muy buena!. El bizcocho es perfecto tanto en consistencia como en sabor. Para unirlos puse simplemente nata montada con un poco de sabor a naranja aunque  creo que le vendría mejor una crema de queso, pero eso será para la próxima, que supongo será dentro de poco.

Tarta Monster High

 Y llegó el cumple de mi hija la mayor, este año se ha vuelto loca (como todas las niñas de su edad) por las Monster High, así que ¡marchando una tarta Monster High! de chocolate y crema de nubes.
El bizcocho es una variación del Devil’s Food cake, no le puse ron y el café muy muy clarito (era para niños).

Tarta de boda

Cuando recibí el encargo de hacer la tarta para la boda de un amigo estuve pensando en hacerla de varios pisos, pero al final me decidí por hacer una grande, otra mas pequeña y unas cupcakes iguales. Usé bizcocho de limón, relleno de dulce de leche (gran combinación, por cierto) y cubierto de fondant con dibujos en royal icing negro.
La receta del bizcocho de limón la saqué de la página de Martha Stewart y es un bizcocho consistente y muy rico con sabor a limón.

Bizcocho esponjoso de limón

El bizcocho de limón puede ser exquisito, sobre todo si se hace con limón de verdad (hay montón de recetas que son o con yogur de limón o con esencia de limón). Esta receta hace que salga un bizcocho esponjoso y con un intenso a la vez que suave sabor a limón.