Empanadillas de coliflor

El reto de este mes consistía en hacer una receta con un contenedor comestible, así que no me volví muy loca y decidí hacer una especie de empanadillas gigantes.

Ingedientes:

-Una Coliflor pequeña (o 500 gr. de la congelada)
-100 gr. queso rallado
-Un poco de perejil
-16 Obleas de hojaldre

Ceviche y Papas Rellenas

 Este més tocaban dos recetas peruanas, unas papas rellenas y ceviche (pescado marinado en zumo de limón). En casa las papas rellenas fueron un gran éxito, aunque son un poco trabajosas, el ceviche fue otra cosa, y creo que me falló la calidad del pescado, tendré que intentarlo de nuevo.

PAPAS RELLENAS

Ingredientes

Para la masa:

1 kg patatas

1 huevo

Fideos Soba & Tempura

Fideos Soba:

Ingredientes:

-1 Litro agua + 1 taza de agua fría, separada
-200 gr fideos soba secos,o cualquier fideo fino asiático

Cocinar los fideos:

   Pon a hervir el agua en una cazuela, añade los fideos removiendo bien para que se separen. Cuando el agua vuelva a hervir bien, añade una taza de agua fría. Repite dos veces. Cuando el agua vuelva a hervir comprueba que estén cocinados los fideos. No dejes que se pasen.
   Seca los fideos en un colador y enfrialos bajo el agua. Esto no solo detiene la cocción de los fideos, sino que también les quita almidón.Una vez que están fríos sécalos sobre un paño y deja que se enfríen totalmente.

Huevos escalfados

 

Este mes tocó hacer huevos escalfados. Daban un par de recetas para elegir, pero preferí improvisar y los hice de la manera en que me enseñó mi amigo "el cocinero de la uno".

Souflé de espinacas y queso

El reto de este mes ha sido un souflé. Nunca había hecho ninguno porque no me llamaba mucho la atención y me parecía bastante difícil, pero no ha sido para tanto y ya me he animado a ir probando con mas sabores.

Nos ofrecieron tres recetas aunque podías hacer uno que tu quisieras, tanto dulce como salado, yo escogí la receta de souflé de berros con queso parmesano y como no tenía berros lo hice con espinacas y como no tenía queso parmesano lo hice con queso de cabra.

Quedó riquísimo, super ligero y sabroso. Lo que pasa es que según sale del horno tarda milisegundos en venirse abajo, el tiempo justo para sacarle la foto.

Pierogi

El reto de este mes ha consistido en hacer unos Pierogi (una especie de empanadillas pero que se hierven) rellenos al gusto de la cocinera (tanto dulces como salados).

Ingredientes para la masa:
 
125 ml de leche (no importa si entera o desnatada)125 ml nata
3 claras de huevo1 cucharadita de sal
450 gr harina normal

Pollo con salsa de cacahuetes y tomate al curry

Este mes el reto contaba en hacer una mantequilla de frutos secos (nueces, cacahuete, almendras...) y luego elegir entre 4 platos salados para usarla.

Intenté hacer mantequilla de almendra, pero no me salía, supongo que por falta de potencia en la picadora, así que al final hice mantequilla de cacahuete. Lo único que hay que hacer es poner los cacahuetes en un robot de cocina y picarlo mucho hasta que se queda una pasta grasienta.