Bizcocho de galleta de jengibre/ Mjuk pepparkaka

Una manera distinta de comer galletas de jengibre es hacer este bizcocho, la traducción literal de la receta sería "galleta de jengibre blandita". Se trata de un bizcocho sencillísimo y con un típico sabor navideño, muy recomendable.

Ingredientes:

100 gr mantequilla
2 huevos
200 gr azúcar
150 ml yogur natural
1,5 cucharaditas jengibre molido
1,5 cucharaditas clavo molido
2 cucharaditas canela en polvo
180 gr harina
2 cucharaditas levadura

Bollos de azafrán / Lussebullar

Esta es una receta de unos bollitos de azafrán tipicos de navidad en suecia. Estos días se ven en todas partes y las gente los come mucho. A nosotros no nos han gustado demasiado, por el azafrán, no sé si es por ser españoles, pero tenemos el sabor del azafrán demasiado ligado a la paella y el comer unos bollos con sabor a paella... pues como que no. De todas maneras la masa es muy buena y he de probarla con sabor a vainilla y un poco mas de azucar a ver que tal.

Ingredientes:

25 gr. levadura prensada
90 gr. mantequilla
1 paquetito de azafrán
100 gr azúcar
250 ml leche
una pizca de sal
aprox 450 gr. harina

Casa de galleta de jengibre/ Pepparkakshus

Las galletas de jengibre son muy populares aqui en Suecia y también las casitas de jengibre, ya había intentado hacer una el año pasado, pero no era capaz porque intentaba pegarla con glasa y se me venía abajo. Este año he encontrado una buena receta en una revista y también ponía el truco, que es pegarla con caramelo (¿como no se me habia ocurrido?). Es una manualidad muy entretenida y estoy segura de que haré mas modelos proximamente.

Galletas de jengibre

Ingredientes:

150 azucar
100 ml sirope
50 gr mantequilla
2 cucharaditas canela
1 cucharadita jengibre
2 cucharaditas clavo molido
2 cucharaditas cardamomo
10 ml agua
1 cucharadita bicarbonato
500 gr harina

Panettone

Siguiendo con los postres típicos de navidad hoy he probado con esta receta de Panettone, hay muchísimas diferentes pero esta me pareció sencilla y muy buena.

Polvorones

Se acerca la navidad y este año me he propuesto hacer todo lo que pueda en cuanto a dulces tradicionales. He empezado por los polvorones. Recomiendo a todo el mundo que los haga al menos una vez y pruebe lo diferentes que son de los que se compran, no son muy complicados, lo mas lioso es tostar la harina, pero lo demás se hace enseguida.

Roscón de reyes

Este año no he estado demasiado navideña culinariamente hablando, ni he hecho turrón ni polvorones como otros años; así que por lo menos había que hacer algún roscón de reyes.

Ingredientes (para 2 roscones grandes):

-1 kg. harina de fuerza
-180 ml. agua fría
-225 gr. mantequilla
-12 gr. de sal
-5 huevos
-250 gr. azúcar
-33 gr levadura seca instantánea
-200 gr. masa madre*
-50 ml agua de azahar
-20 ml ron
-esencia de naranja

Stollen

Este mes ha tocado hacer un postre navideño típico alemán, el Stollen que se parece un poco a nuestro roscón de reyes, pero es un poco mas "pesado" ya que lleva en su interior frutos secos y fruta escarchada.

Por circunstancias ajenas a mi voluntad ahora mismo no tengo tiempo para poner la receta, pero prometo que lo haré próximamente cuando se estabilice mi vida informática.

Galletas de canela

He probado infinidad de recetas de galletas y de todas me quedo con esta que es la que uso siempre. Queda un sabor buenísimo y una consistencia genial de la masa para poder cortar las galletas con los cortapastas fácilmente.
Cuando quiero variar cambio la canela por vainilla o por esencia de fresa o por ralladura de naranja o limón... pero la base es siempre la misma.

Ingredientes:
                                         
-150gr. mantequilla
-240 gr. de azúcar
-1 huevo
-360 gr de harina
-1/2 sobre de levadura
-2 cucharaditas de canela molida