Mermelada de frambuesa

Esta está siendo una buena temporada de bayas, ya he hecho un montón de mermelada de arándanos (blåbär), y ahora me he puesto con la de frambuesa (hallon).

Esta mermelada es muy sabrosa, aunque un pelín ácida. Se puede hacer también con arándanos, moras, grosellas... lo importante es la consistencia y que no pase de los 106 grados porque a esa temperatura carameliza el azúcar y no se queda bién.

Ingredientes:

1 kg frambuesas

650 gr azúcar

30 gr zumo de limón

Mermelada de zanahoria con anis estrellado

Al precio que estan las zanahorias ultimamente habia que empezar a hacer algo mas que la tarta de zanahoria y los gratinados. Ya habia probado algunas mermeladas de zanahoria pero esta es la mejor a mi parecer.

Ingredientes:

500 gr zanahorias
1 limon
1 naranja
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado (o 1 de jengibre en polvo)
400 ml agua
500 gr. azucar
3 anis estrellado

Tarta de manzana (rellena de manzana)

Siguiendo con las tartas de masa quebrada (me sobró bastante del otro día), he hecho una tarta de manzana. Normalmente la suelo hacer con crema pastelera y cubierta de trocitos de manzana, pero esta vez la he hecho rellena de compota de manzana y cubierta con otra capa de masa quebrada.

Masa quebrada azucarada

Ingredientes:

250 gr de harina
125 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
1 huevo

Cabello de ángel

 El otro día ví en el mercado de Arucas que vendían unas calabazas raras, pregunté y me dijeron que son especiales para hacer cabello de ángel. 

Pues compré una y me puse a investigar por internet, al final encontré unas cuantas recetas e hice un compendio de ellas quedándome con el método que me pareció más fácil.

Primero se lava la calabaza por fuera a conciencia. Se corta en trozos y se le quitan todas las pipas (está durísima)

Mermelada de calabaza

El reto de este mes consistía en hacer unas conservas, sugerían conserva de manzana o de tomates secos, pero yo me decidí por la mermelada de calabaza que me parece que tiene un sabor magnífico (se parece un poco al del cabello de ángel). Ahí va la receta.



Ingredientes

-1 kg. de calabaza

-500 gr. de azúcar moreno

-1 limón

-1 naranja de zumo

-1 vaina de vainilla

-trozo de canela en rama

-un poco de paciencia