Tarta de patata

En realidad esta tarta se llama kronans kaka (Tarta de la corona) y se suele cocinar el dia nacional de Suecia (el 6 de junio). Yo la he probado ahora porque tengo un saco de patatas y ya no se de que manera cocinarlas.

Ingredientes:

150 gr almendra molida
3 huevos
180 gr azucar
75 gr mantequilla
200 gr patatas cocidas ya frias
ralladura de 1/2 limon



Batimos los huevos con el azucar hasta montarlos. Vamos añadiendo a la mezcla la mantequilla y la almendra, un poco de una, otro de otra... poco a poco mientras seguimos batiendo.
Ralla las patatas y mezclalas con el limon. Añadelo a la mezcla.
Pon la masa en un molde (no hace falta que sea alto, mejor de los que se desmoldan el fondo) y al horno a 175ᵒC unos 45 minutos.

Lo mejor es servirla con una crema de limon, helado o nata montada.

Recuerda un poco a la tarta Santiago (supongo que por la almendra), pero tiene un toque mas rustico. Es sabrosa pero contundente.