Tarta de zanahoria /morotskaka

Bueno, las zanahorias están de oferta últimamente, así que voy a empezar  a hacer muchas recetas con ellas, tanto dulces como saladas. He empezado por la típica tarta de zanahoria.

Ingredientes:

3 huevos
300 gr azúcar
200 gr zanahorias ralladas
100 ml aceite de semillas
180 gr harina
1 cucharadita levadura química
1 cucharadita bicarbonato
3 cucharaditas canela
1 cucharadita sal
200 gr queso crema fresco
110 gr azúcar glass
1 cucharada zumo de limón

Precalienta el horno a 175ºC. Bate los huevos y el azúcar hasta que quede cremoso. Añade la zanahoria y el aceite, mezcla.
Mezcla la harina con la levadura, la canela, el bicarbonato y la sal. Añádelo a la mezcla de huevos y azúcar y bate un poco.
Pon la masa en un molde engrasado y mete al horno unos 45 minutos.
Mientras haz el glaseado batiendo el queso, el azúcar glas y el limón hasta que tengan una buena consistencia.
Una vez frío el bizcocho cúbrelo con el glaseado, decora con nueces o con zanahorias de mazapán...

Morotskaka

Ingredienser:

3 ägg
3 dl socker
3 dl finrivna morötter
1dl rapsolja, neutral
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 tsk kanel
1 tsk salt

Glasyr:
200 gr färskost av philadelphiatyp
2 dl florsocker
1 msk färskpressad citronjuice

Sätt ugnen på 175ºC. Smörj en form.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke. Rör ner i äggvispet.
Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på en fat.