Tartas vikingas

Este año para el cumple del goblin he hecho un par de tartas con motivos vikingos. Una nos la comimos en casa y la otra la llevo al curso de sueco para comersela con los compañeros.

Las dos estan cubiertade de una mezcla de pasta de azucar y mazapan y los dibujos son de pasta de azucar.

Los rellenos, una estaba rellena de crema pastelera y mermelada de mora, la otra de ganache de chocolate y lemon curd.

Empanada gallega

Grata sorpresa la que me llevé este mes en el Daring Bakers cuando vi que tocaba hacer una receta española. Epanadas he hecho muchísimas, pero nunca habia probado esta de bacalao con pasas. Puedo decir que está buena, pero personalmente prefiero la de bonito con tomate y pimiento y mis hijos la de carne, pero para gustos...

Empanada Gallega de bacalao con pasas
(Para una empanada de 40x30 cm)


Ingredientes para la masa:

750 gr. harina de panaderia
480 ml agua templada
30 gr levadura fresca
10 gr sal
1 huevo para pintar la masa

Tarta de plátano

Parece mentira que haga esta tarta cuando ya no estoy en canarias (tierra del platano), aunque lo que parece mentira es que esten en Suecia los platanos mas baratos que en canarias... pues eso, que habia oferta de plátanos en el Willys y he hecho este bizcocho que gusta mucho a mis monstruillos.


Ingredientes:
170 gr. azúcar (para el caramelo)
4 o 5 plátanos maduros
240 gr harina
90 gr harina fina de maiz (Maizena)
1 cucharadita de levadura quimica
4 huevos grandes
60 gr mantequilla sin sal
200 gr azúcar
200 ml leche

Cupcakes de manzana

Esta receta la saqué de una web (vete tú a saber cual) americana. Es la tercera o cuarta vez que hago estas magdalenas y realmente me encantan, la manzana dentro le da un toque maravilloso y aunque no suben mucho están muy buenas.


Ingredientes:

-3 manzanas
-1/2 cucharadita de canela
-2 cucharadas de azúcar moreno
-460 gr de harina
-1/2 sobre de levadura
-1 cucharadita de sal
-250 ml de aceite
-440 gr de azúcar moreno
-125 ml de zumo de naranja
-2 cucharitas de extracto de vainilla
-4 huevos grandes

Tarta de arándanos/ Blåbärpaj

Mi primera receta sueca va a ser una tarta de arándanos, que aprovechando la temporada he estado cogiendo unos cuantos en el bosque. Esta receta se puede hacer con cualquier baya.

Para una tarta de unos 22 cm.
Base:
Ingredientes:

160 gr. harina
100 gr. azúcar
1 cucharadita de levadura química
100 gr. mantequilla

Battenberg

Por fin este mes he podido completar el reto de las Daring Bakers, aprovechando una visita relámpago a mi casa y a mi horno (cuanto te voy a echar de menos) y aprovechando también que habia comprado un rollo de mazapán en Suecia, hice esta tarta o bizcocho Battenberg. Se puede hacer de cualquier color y sabor y queda muy bien acompañando al café.

Ingredientes:
175gr mantequilla sin sal
175gr azúcar
175gr harina
3 huevos
65gr almendra en polvo
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita extracto de vainilla
1/4 cucharadita extracto de almendra
colorante rojo

Tocinillo de cielo

Por fin me decidí a hacer el tocinillo de cielo de toda la vida, uno de los postres favoritos del Goblin. De verdad que no entiendo porqué es tan caro en las pastelerías, pues no tiene mucho trabajo y los ingredientes no son nada "exóticos". Animo a todo el mundo a que pruebe, el resultado es delicioso.

Merengues o suspiros

Los merengues o suspiros son una cosa que no dura ni cinco minutos en mi casa, el Goblin adora el merengue. Esta es una buena manera de aprovechar las claras que nos sobran de hacer otros postes.

Tarta de nuez moscada

Aunque culinariamente no esté muy activa, puesto que no estoy en mi casa, este mes también he cumplido con el reto de Daring Bakers y he hecho esta tarta armenia de nuez moscada que olía y sabía maravillosamente.

Armenian Nutmeg Cake

Ingredientes:

240 ml leche
280 gr harina
2 cucharaditas de levadura química
400 gr azúcar moreno
170 gr manequilla sin sal
55 gr de nueces
1,5 (8 gr) cucharaditas de nuez moscada molida
1 huevo

Cupcakes de limón

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Cupcakes de limón (salen unas 10)

Ingredientes:

110 ml aceite de semillas

110 gr. (1,2 dl) azúcar

ralladura de 1 limón

2 huevos

75 ml leche

140 gr (2,3 dl) harina

1 cucharadita levadura química

¼ cucharadita sal