Esta receta la saqué de una web (vete tú a saber cual) americana. Es la tercera o cuarta vez que hago estas magdalenas y realmente me encantan, la manzana dentro le da un toque maravilloso y aunque no suben mucho están muy buenas.
Ingredientes:
-3 manzanas
-1/2 cucharadita de canela
-2 cucharadas de azúcar moreno
-460 gr de harina
-1/2 sobre de levadura
-1 cucharadita de sal
-250 ml de aceite
-440 gr de azúcar moreno
-125 ml de zumo de naranja
-2 cucharitas de extracto de vainilla
-4 huevos grandes
Ponemos a macerar las manzanas cortadas en trocitos pequeñitos con la canela y las 2 cucharadas de azúcar moreno. Dejamos una media hora.
Mezclamos por un lado todos los ingredientes húmedos (excepto los huevos) y por otro todos los secos. Los unimos todos y vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos.
Llenamos hasta 3/4 las cestitas de magdalenas y ponemos al horno (precalentado) a 180ºC unos 20 o 25 minutos.
Para darle un toque de color podemos forrarlas con mazapan, para pegarlo usamos una ligera capa de mermelada de manzana.
Y ya que hacemos.. hacemos bastantes. La receta da para aproximadamente 36 a 40 de tamaño normal.
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