Bizcocho de galleta de jengibre/ Mjuk pepparkaka

Una manera distinta de comer galletas de jengibre es hacer este bizcocho, la traducción literal de la receta sería "galleta de jengibre blandita". Se trata de un bizcocho sencillísimo y con un típico sabor navideño, muy recomendable.

Ingredientes:

100 gr mantequilla
2 huevos
200 gr azúcar
150 ml yogur natural
1,5 cucharaditas jengibre molido
1,5 cucharaditas clavo molido
2 cucharaditas canela en polvo
180 gr harina
2 cucharaditas levadura

Tarta de manzana rústica/ Rustik Bondäppelpaj

Y allá vamos con otra receta de tarta de manzana, muy buena y sencilla. No queda una tarta muy bonita, pero sí con un estilo "rústico". Por aquí dicen que es una receta sueca, pero he visto en otra parte que es francesa. Sea de donde sea, hay que probarla.


Ingredientes:

2 cucharaditas de cardamomo
200 gr harina
150 gr mantequilla
1 huevo

Relleno:

4 manzanas
2 cucharaditas canela molida
2-3 cucharadas azúcar
150 gr mazapán
1 huevo batido
1 cucharada azúcar en perlas (lo venden en Ikea)
2 cucharadas almendra en laminas

Bollos de azafrán / Lussebullar

Esta es una receta de unos bollitos de azafrán tipicos de navidad en suecia. Estos días se ven en todas partes y las gente los come mucho. A nosotros no nos han gustado demasiado, por el azafrán, no sé si es por ser españoles, pero tenemos el sabor del azafrán demasiado ligado a la paella y el comer unos bollos con sabor a paella... pues como que no. De todas maneras la masa es muy buena y he de probarla con sabor a vainilla y un poco mas de azucar a ver que tal.

Ingredientes:

25 gr. levadura prensada
90 gr. mantequilla
1 paquetito de azafrán
100 gr azúcar
250 ml leche
una pizca de sal
aprox 450 gr. harina

Casa de galleta de jengibre/ Pepparkakshus

Las galletas de jengibre son muy populares aqui en Suecia y también las casitas de jengibre, ya había intentado hacer una el año pasado, pero no era capaz porque intentaba pegarla con glasa y se me venía abajo. Este año he encontrado una buena receta en una revista y también ponía el truco, que es pegarla con caramelo (¿como no se me habia ocurrido?). Es una manualidad muy entretenida y estoy segura de que haré mas modelos proximamente.

Galletas de jengibre

Ingredientes:

150 azucar
100 ml sirope
50 gr mantequilla
2 cucharaditas canela
1 cucharadita jengibre
2 cucharaditas clavo molido
2 cucharaditas cardamomo
10 ml agua
1 cucharadita bicarbonato
500 gr harina

Piped Shortbread

En las Daring Bakers pusieron un reto que consistía en hacer al menos una de las doce recetas de galletas que nos daban. Yo escogí esta porque eran los unicos ingredienes que tenia en casa, pero me he propuesto hacer algunas mas. Al final dejo unos cuantos links con recetas.

Piped Shortbread

Ingredientes:
225 gr mantequilla temperatura ambiente
175 gr harina
65 gr azucar glass
45 gr harina de maiz
10 ml esencia de vainilla
chocolate para decorar

Tarta Plantas vs zombies

 Como todos los años para el cumple de Odín le hago una tarta con su juego favorito del momento y este año es el "Plantas contra zombis".

Milhojas francesas (Mille Feuille)

Mmm milhojas francesas, es lo que pense cuando vi el reto de octubre. Es un poco "rollo" lo de hacer el hojaldre, pero quedan tan bonitas y tan ricas, que merece la pena.

Ingredientes:
250 gr. Harina
50 gr mantequilla sin sal
6 gr sal 150 ml agua fria
200 gr mantequilla a temperatura ambiente
30 gr harina

Tartas vikingas

Este año para el cumple del goblin he hecho un par de tartas con motivos vikingos. Una nos la comimos en casa y la otra la llevo al curso de sueco para comersela con los compañeros.

Las dos estan cubiertade de una mezcla de pasta de azucar y mazapan y los dibujos son de pasta de azucar.

Los rellenos, una estaba rellena de crema pastelera y mermelada de mora, la otra de ganache de chocolate y lemon curd.

Empanada gallega

Grata sorpresa la que me llevé este mes en el Daring Bakers cuando vi que tocaba hacer una receta española. Epanadas he hecho muchísimas, pero nunca habia probado esta de bacalao con pasas. Puedo decir que está buena, pero personalmente prefiero la de bonito con tomate y pimiento y mis hijos la de carne, pero para gustos...

Empanada Gallega de bacalao con pasas
(Para una empanada de 40x30 cm)


Ingredientes para la masa:

750 gr. harina de panaderia
480 ml agua templada
30 gr levadura fresca
10 gr sal
1 huevo para pintar la masa

Tarta de plátano

Parece mentira que haga esta tarta cuando ya no estoy en canarias (tierra del platano), aunque lo que parece mentira es que esten en Suecia los platanos mas baratos que en canarias... pues eso, que habia oferta de plátanos en el Willys y he hecho este bizcocho que gusta mucho a mis monstruillos.


Ingredientes:
170 gr. azúcar (para el caramelo)
4 o 5 plátanos maduros
240 gr harina
90 gr harina fina de maiz (Maizena)
1 cucharadita de levadura quimica
4 huevos grandes
60 gr mantequilla sin sal
200 gr azúcar
200 ml leche