Samosas

Las Samosas son básicamente empanadillas pero con un relleno algo diferente. Tienen un sabor muy bueno dado por las especias y el toque dulce de las pasas, y son una buena manera para que los niños coman guisantes; ellos se las comen con ketchup, pero lo suyo es comerlas con una salsa de yogur.

Ingredientes:

2 patatas medianas troceadas y hervidas
100 gr de guisantes congelados
35 gr pasas de Corinto
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de guindilla en polvo
1/2 cucharadita de guindilla fresca picada
1/4 cucharadita de canela molida
20 obleas de hojaldre para empanadillas

Pan de molde

 

 Retomando a mi amigo "El aprendiz de panadero" después de mucho tiempo, he empezado por hacer un simple pan de molde, lo que no pensé es que fuera a quedar tan buenísimo. Lleva bastante tiempo de fermentación, pero está tan bueno y tierno que no hace falta echarle nada, te puede comer un sandwich de solo pan y te quedas agustísimo.


Pan de molde (dos panes)
Ingredientes:
610 gr. harina de fuerza
10 gr sal
40 gr leche en polvo
50 gr azúcar
6 gr levadura instantánea
45 gr huevo batido (aprox. 1)
50 gr mantequilla temperatura ambiente
385 ml agua

Cupcakes de zanahoria

Tenía en la nevera alguna zanahoria mutante de Mauricio y pensé en hacer estas cupcakes siguiendo una receta que llevaba tiempo almacenada en algún lugar de mi ordenador.

Cupcakes

Ingredientes:
150gr azúcar moreno
1 huevo grande
150ml aceite vegetal
150gr harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita polvos royal
1/2 cucharadita canela molida
1/4 cucharadita gengibre molido
1/4 cucharadita sal
1/8 cucharadita extracto de vainilla
150gr de zanahoria rallada

Tarta de mazapán

Una mini- tarta forrada de mazapán y rellena de crema pastelera con un toque de almendra.

Mini-Bizcocho esponjoso con sabor a almendra

Ingredientes:
-2 huevos
-85 gr. de azúcar
-85 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de esencia de almendra

Churros

Hoy ha tocado para desayunar churros, hacía muchos años que no los preparaba, después de un accidente que tuve cuando los freía, pero son gajes del oficio y no hay que cogerle manía a una receta solo porque te hayas quemado.

Churros


Ingredientes:

-250 gr. harina
-250 ml. agua
-5 gr. sal
-15 ml. aceite

Tarta de manzana (rellena de manzana)

Siguiendo con las tartas de masa quebrada (me sobró bastante del otro día), he hecho una tarta de manzana. Normalmente la suelo hacer con crema pastelera y cubierta de trocitos de manzana, pero esta vez la he hecho rellena de compota de manzana y cubierta con otra capa de masa quebrada.

Masa quebrada azucarada

Ingredientes:

250 gr de harina
125 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
1 huevo

Tarta de cerezas

Como mi cocina se mueve normalmente en torno a los ingredientes que están de oferta en ese momento (la crisis es así), he aprovechado que encontré una oferta de cerezas en el super para hacer una tarta de cerezas a ver que tal.

Busqué y rebusqué en diferentes webs una receta que me convenciera, y a parte de darme cuenta de lo exagerado que es el corta-pega en internet, encontré alguna que me pareció fácil. Solo he cogido la receta del relleno, ya que la base la hice de masa quebrada.

Baklava

Este mes el reto me ha parecido muy interesante ya que no solo consistía en hacer una Baklava, sino que también debíamos hacer la pasta filo nosotros mismos.

Baklava en concreto no había hecho nunca antes, pero sí que había hecho unos pastelitos muy parecidos. Siempre había comprado la pasta filo en el supermercado (me costaba bastante encontrarla), pero a partir de ahora la haré siempre yo misma; no queda tan perfecta pero es mas sabrosa y no es tan difícil como pensaba.

Recomiendo hacer este postre a todo el mundo, está bueniiisimo, aunque si uno se pone a contar calorías...

Pasta filo:
(Esta masa puede hacerse días antes y congelarse)

Ingredientes:

185 gr de harina
1 pizca de sal
105 ml de agua (aprox)
30 ml de aceite vegetal
1/2 cucharadita de vinagre de sidra u otro.

Yogurt

Casi todo el mundo tiene o ha tenido una yogurtera, a mi me gusta, pero ocupan sitio en la cocina y te limitan la cantidad de yogurt que puedes hacer. Con este método puedes hacer todo el que quieras y además no consumes electricidad mientras está reposando y haciendose.



Ingredientes:

-2 litros de leche
-2 yogures naturales


Ponemos a calentar la leche con los yogures disueltos.Lo mas importante en esta receta es la temperatura, dependiendo de ella así será la acidez, tiene que estar entre 45 y 50 ºC

Tarta de cumpleaños

Una tarta sencillita por mi cumple.

Bizcocho esponjoso con sabor a vainilla

Ingredientes:

-4 huevos
-165 gr. de azúcar
-165 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de esencia de vainilla