Tenía en la nevera alguna zanahoria mutante de Mauricio y pensé en hacer estas cupcakes siguiendo una receta que llevaba tiempo almacenada en algún lugar de mi ordenador.
CupcakesIngredientes:
150gr azúcar moreno
1 huevo grande
150ml aceite vegetal
150gr harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita polvos royal
1/2 cucharadita canela molida
1/4 cucharadita gengibre molido
1/4 cucharadita sal
1/8 cucharadita extracto de vainilla
150gr de zanahoria rallada
Batimos el azúcar, el huevo y el aceite. A parte mezclamos el resto de ingredientes excepto las zanahorias, los tamizamos y añadimos a la mezcla anterior. Batimos un rato y luego añadimos las zanahorias y mezclamos bien.
Llenamos hasta 3/4 las cápsulas de magdalenas y ponemos al horno ya caliente a 180ºC. Estarán unos 15 minutos o hasta que pinchándolas con un palillo éste salga limpio.
Cream cheese frosting
Ingredientes:
90gr queso crema
220gr azúcar glass
60gr manteqilla
Ponemos el queso y el azúcar en la batidora y batimos un buen rato, mientras vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en trocitos. Cuando esté todo seguimos batiendo un buen rato. Después guardamos en el frigorífico para que coja consistencia antes de usarla.
2 comentarios:
Espero que las repitas cuando consigamos ir por casa, tienen una pinta estupenda
Hola, acabo de conocer vuestro blog y es una pasada, estos cupcakes de zanahoria tienen toda la buena pinta del mundo!! me voy a apuntar vuestra receta para hacerlos en cuanto pueda.
Y sabed que ese goblin glotón tiene las puertas de mi reino de los dulces abiertas para compartir muchas cositas ;)
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