Cabello de ángel

 El otro día ví en el mercado de Arucas que vendían unas calabazas raras, pregunté y me dijeron que son especiales para hacer cabello de ángel. 

Pues compré una y me puse a investigar por internet, al final encontré unas cuantas recetas e hice un compendio de ellas quedándome con el método que me pareció más fácil.

Primero se lava la calabaza por fuera a conciencia. Se corta en trozos y se le quitan todas las pipas (está durísima)

En una olla grande se meten los trozos con agua y se deja hervir una hora aproximadamente.

Una vez cocida le quitamos la cáscara (sale casi sola) y la ponemos a escurrir el resto, que escurra muy muy bien, mejor que la estrujemos un poco para ayudar.

Pesamos la pulpa y ponemos esa misma cantidad de azúcar todo en una olla al fuego y removiendo de vez en cuando.

Al cabo de una hora (o mas) ya se va quedando de color doradito y sin líquido, es entonces cuando ya se puede envasar.

Sencillo aunque se hace un poco pesado el ver que eso lleva un buen rato al fuego y no se pone del color que debería, pero paciencia que el resultado está buenísimo. Ahora a buscar dulces para rellenar.