Churros

Hoy ha tocado para desayunar churros, hacía muchos años que no los preparaba, después de un accidente que tuve cuando los freía, pero son gajes del oficio y no hay que cogerle manía a una receta solo porque te hayas quemado.

Churros


Ingredientes:

-250 gr. harina
-250 ml. agua
-5 gr. sal
-15 ml. aceite




En un recipiente al fuego se coloca el agua, la sal y el aceite. En el momento de hervir se le añade la harina tamizada, removiendo enérgicamente con una espátula de madera y retirándolo del fuego se trabaja bastante con la espátula; cuando la masa quede suave, homogénea y blanquee ligeramente, ya está lista.

Con la churrera o con una manga (resistente porque la masa es un poco dura) y boquilla rizada, se van escudillando sobre el aceite bien caliente (lo ideal sería una freidora, pero con una sartén y abundante aceite basta), se les da la vuelta y dejamos que se doren; posteriormente se escurren. Se comen calientes y con azúcar por encima.




Lo mejor es acompañarlos con chocolate a la taza, pero con café con leche también tienen su puntito.