Que hacer cuando te has vuelto loca a comprar calabacines porque estaban baratisimos? Pues despues de hacerlos de todas las formas posibles, te planteas hacer un bicocho y rebuscando rebuscando, encuentras una recete que no tiene mala pinta. La pruebas, y... mmm que maravilla! Hasta mis hijos (pobrecitos, su religion les impide comer verduras) lo devoraron.
Ingredientes:
3 huevos
160 gr de azúcar
130 gr de harina
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de cardamomo en polvo
3 cucharaditas de levadura química
300 ml aceite (girasol..)
300 ml calabacín rallado
60 gr nueces picadas
Monta los huevos con el azúcar hasta que cojan volumen. Aparte mezcla la harina, el azucar, la canela, el cardamomo y la levadura. Une la mezcla de harina al huevo batido y remueve con cuidado.
Añade el aceite, el calabacín y las nueces. Mezcla lo justo y necesario para que quede homogeneo.
Ponlo en un molde engrasado y al horno a 175ºC unos 40 minutos.
No queda muy bonito, pero tiene un sabor impresionante.
1 comentario:
Que buena idea, te la copio para cuando Mauri me traiga kilos de calabacín y esté asqueada de hacerlos de mil maneras ;)
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