Empanada gallega

Grata sorpresa la que me llevé este mes en el Daring Bakers cuando vi que tocaba hacer una receta española. Epanadas he hecho muchísimas, pero nunca habia probado esta de bacalao con pasas. Puedo decir que está buena, pero personalmente prefiero la de bonito con tomate y pimiento y mis hijos la de carne, pero para gustos...

Empanada Gallega de bacalao con pasas
(Para una empanada de 40x30 cm)


Ingredientes para la masa:

750 gr. harina de panaderia
480 ml agua templada
30 gr levadura fresca
10 gr sal
1 huevo para pintar la masa

Tarta de plátano

Parece mentira que haga esta tarta cuando ya no estoy en canarias (tierra del platano), aunque lo que parece mentira es que esten en Suecia los platanos mas baratos que en canarias... pues eso, que habia oferta de plátanos en el Willys y he hecho este bizcocho que gusta mucho a mis monstruillos.


Ingredientes:
170 gr. azúcar (para el caramelo)
4 o 5 plátanos maduros
240 gr harina
90 gr harina fina de maiz (Maizena)
1 cucharadita de levadura quimica
4 huevos grandes
60 gr mantequilla sin sal
200 gr azúcar
200 ml leche

Cupcakes de manzana

Esta receta la saqué de una web (vete tú a saber cual) americana. Es la tercera o cuarta vez que hago estas magdalenas y realmente me encantan, la manzana dentro le da un toque maravilloso y aunque no suben mucho están muy buenas.


Ingredientes:

-3 manzanas
-1/2 cucharadita de canela
-2 cucharadas de azúcar moreno
-460 gr de harina
-1/2 sobre de levadura
-1 cucharadita de sal
-250 ml de aceite
-440 gr de azúcar moreno
-125 ml de zumo de naranja
-2 cucharitas de extracto de vainilla
-4 huevos grandes