Magdalenas de calabaza

Como casi estamos en Halloween y la calabaza está de oferta, me entraron ganas de hacer algún postre de calabaza distinto a la tarta de calabaza, que por cierto, está buenísima. Buscando por esos mundos de internet encontré la web de javirecetas.com donde tiene un bizcocho de calabaza con muy buena pinta, así que me decidí a probarlo pero haciendo magdalenas y el resultado es muy bueno.



Ingredientes:

300 gr calabaza limpia
300 gr azúcar
300 gr harina
100 gr mantequilla
4 huevos
2 cucharaditas levadura química (Royal)
1 cucharadita canela


Lo primero es hacer un puré con la calabaza, para eso la rallamos con el rallador (no hace falta demasiado fina), luego la pasamos por la batidora y hacemos el puré.
A parte batimos los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que coja un poco de cuerpo.
Tamiza la harina con la levadura y la canela, mezcla, añade la mantequilla derretida y la calabaza, sigue mezclando, finalmente echa la mezcla de huevos y azúcar. Bate un rato hasta que quede homogéneo.
Pon la masa en los cestitos de magdalenas (llena hasta 3/4 partes) y mételos en el horno ya caliente a 175ºC unos 30 minutos.

Quedan riquísimas, suaves y con un sabor y un olor a calabaza impresionante.
Salen unas 12 tamaño Grande