Bizcocho de galleta de jengibre/ Mjuk pepparkaka

Una manera distinta de comer galletas de jengibre es hacer este bizcocho, la traducción literal de la receta sería "galleta de jengibre blandita". Se trata de un bizcocho sencillísimo y con un típico sabor navideño, muy recomendable.

Ingredientes:

100 gr mantequilla
2 huevos
200 gr azúcar
150 ml yogur natural
1,5 cucharaditas jengibre molido
1,5 cucharaditas clavo molido
2 cucharaditas canela en polvo
180 gr harina
2 cucharaditas levadura

Tarta de manzana rústica/ Rustik Bondäppelpaj

Y allá vamos con otra receta de tarta de manzana, muy buena y sencilla. No queda una tarta muy bonita, pero sí con un estilo "rústico". Por aquí dicen que es una receta sueca, pero he visto en otra parte que es francesa. Sea de donde sea, hay que probarla.


Ingredientes:

2 cucharaditas de cardamomo
200 gr harina
150 gr mantequilla
1 huevo

Relleno:

4 manzanas
2 cucharaditas canela molida
2-3 cucharadas azúcar
150 gr mazapán
1 huevo batido
1 cucharada azúcar en perlas (lo venden en Ikea)
2 cucharadas almendra en laminas

Bollos de azafrán / Lussebullar

Esta es una receta de unos bollitos de azafrán tipicos de navidad en suecia. Estos días se ven en todas partes y las gente los come mucho. A nosotros no nos han gustado demasiado, por el azafrán, no sé si es por ser españoles, pero tenemos el sabor del azafrán demasiado ligado a la paella y el comer unos bollos con sabor a paella... pues como que no. De todas maneras la masa es muy buena y he de probarla con sabor a vainilla y un poco mas de azucar a ver que tal.

Ingredientes:

25 gr. levadura prensada
90 gr. mantequilla
1 paquetito de azafrán
100 gr azúcar
250 ml leche
una pizca de sal
aprox 450 gr. harina