Quiche de calabacines y gambas

He hecho quiches de muchas cosas, pero nunca había hecho una de calabacines y gambas; la receta del relleno la saqué de una revista del corazón (de mi suegra, yo no me gasto el dinero en eso), y la de la masa es la que uso siempre que no sé como la conseguí, solo sé que la tengo apuntada en un papelucho medio destrozado junto con otras masa básicas.

Masa de la quiche


Ingredientes:
 

150 gr de harina
1 clara de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
leche








Unimos todos los ingredientes y amasamos.
La leche es a ojo, lo justo para que nos quede una buena consistencia de masa.

Dejamos reposar un rato y extendemos con el rodillo tamaño para forrar el molde que vayamos a usar. Puede ser un molde de silicona o normal, pero este último hay que engrasarlo un poco.

Relleno

Ingredientes:

2 calabacines
1 cebolla
4 huevos
200 ml de nata
100 gr de gambas peladas
sal
pimienta




Cortamos la cebolla y el calabacín en cuadraditos muy pequeños, sofreimos y retiramos el exceso de líquido. Batimos los huevos, incorporamos la nata.

Añadimos el sofrito de cebolla y calabacín. Salpimentamos.
En el fondo del molde ponemos las gambas (reservamos una pocas para el final), cubrimos con la mezcla del relleno. Ponemos al horno ya caliente a 200ºC unos 30 minutos. 5 minutos antes de sacarla añadimos las gambas restantes por encima. Pinchar en el centro para comprobar si la quiche está hecha y sacarla. Desmoldar templada.

Es realmente una buena manera de que los niños coman verdura.